Vitela assada à antiga

Neste fim de semana resolvi fazer preparar uma refeição que há muito não comia, vitela assada.

Como temos estado com temperaturas muito próximas das negativas, sabe bem ligar o forno, e aí cozinhar, tudo o que se puder. Desta vez saiu pão, a vitela e uma tarte.

 Esta vitela pode ser confeccionada inteira, num único naco, mas porque me iria demorar muito mais tempo de confecção no forno gosto mais de a cortar em pequenos nacos.

 Na hora de servir também temos a tarefa facilitada, pois pode sair directamente para a mesa e cada pessoa tira o pedaço que desejar, sem termos de a retirar do forno esperar que arrefeça um pouco para depois cortar. Prefiro assim, mesmo quando se tem visitas é muito mais prático.

Também costumo usar um pouco de vinho tinto para lhe dar uma cor mais bonita. No inicio parece que a vitela tem molho a mais, mas depois ele evapora e a vitela não fica seca.Mesmo que sobre vitela para outra refeição, fica sempre saborosa, sem ficar seca. Esta é uma daquelas receitas em que a vitela se desfaz na boca, é mesmo muito boa.

Ingredientes

-1 kg de vitela para assar
- 2 dl de vinho branco
- 1 dl de vinho tinto forte
- 7 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- 1 raminho de salsa
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de banha
- 2 cebolas grandes
- 100 g de tomate pelado em cubos



Preparação Tradicional

1- No dia anterior, corta-se a vitela em nacos não muito pequenos e tempera-se com sal, vinho branco, louro, os alhos laminados e o raminho de salsa. Deixa-se nesta marinada até ao dia seguinte,
2- No dia seguinte lamina-se a cebola em meias luas, num tabuleiro de forno e dispõem-se os pedaços de vitela por cima.
3- Tempera-se com o azeite, a banha, o colorau, o tomate em cubos, a pimenta e o vinho tinto e a marinada do dia anterior. Acrescenta-se mais meio copo de água. Tapa-se com uma folha de papel de alumínio.
4- Leva-se a forno pré-aquecido a 180 º durante cerca de 40 minutos, para que coza no próprio molho e não queime, nem fique dura.
5- Passado este tempo, retira-se a folha de papel de alumínio, aumenta-se a temperatura.Deixa-se acabar de cozinhar, virando de vez enquando para ficar com uma cor uniforme e  rectificam-se os temperos .
6- Quando estiver pronta, retira-se do forno e serve-se de imediato, com arroz branco ou batatas assadas no próprio tabuleiro juntamente com a carne e uma boa salada.

Bolo de espinafres

Mais um fim de semana à porta, o tempo voa...

E para começar bem, nada melhor que um bolinho, para acompanhar uma chávena de chá bem quentinho ou um café.

Já faço este bolo há imenso tempo, e é super divertido quando há crianças por perto, e associam o verde do bolo ao Shrek. Além de divertido é uma excelente maneira deles comerem legumes sem reclamar. 

Ingredientes

- 4 ovos
- 1 chávena e 1/2 de chá de açúcar ( usei amarelo)
- 1/2 colher de café de aroma de baunilha
- 200 g de folhas de espinafres
- 1/2 chávena de chá de óleo
- 2 chávenas de chá de farinha com fermento
- 1 colher de café de canela em pó
- 1/2 colher de chá de fermento (tipo royal)

Cobertura de chocolate

- 1 pacote de natas (200 ml)
- 200 g de chocolate em pó
- 1 colher de sobremesa de maizena

Preparação Bimby
1- Colocar no copo as folhas de espinafre e triturar cerca 20 seg/vel 9, até que fiquem em puré.
2- Seguidamente  adicionar os ovos, açúcar e o óleo, a essencia de baunilha, a canela e programar 2 min/ 37 º/ vel 4.
3- Adicionar a farinha peneirada com o fermento e misturar 15 seg/ vel 3.
4- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar o preparado na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 º cerca 45 minutos. Convém fazer o teste do palito.
5-Deixar arrefecer por completo antes de utilizar a cobertura de chocolate.


Para a cobertura
6-  No copo da Bimby colocar o chocolate em pó, as natas e a maizena e programar 7 min/ 90 º/vel 1.




NOTA: Esta receita pode ser facilmente feita por quem não tem Bimby. Basta que utilizem uma liquidificadora ou até mesmo uma varinha mágica! Antes de ter a Bimby, fazia este bolo com a varinha mágica! :)

Filetes de peixe gato gratinados com legumes

Adoro este tipo de comida, que nos aquece o coração e nos alegra  a alma. Nada melhor que uma comidinha aconchegante, quando o frio e a chuva lá fora nos bate na janela..É mais uma viagem ao passado,que nos faz recuar no tempo e relembrar a infância...

Ingredientes

- 300 g de filetes de peixe gato
-sal, pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- 1 limão (sumo)
- 1 folha de louro
- 3 batatas médias
- 1 cenoura
- 6 ramos de bróculos
- 1 cebola picada
- azeite q.b.
- molho bechamel (receita aqui, basta metade da receita)
- queijo ralado q.b.

Preparação Tradicional

1- Cortar os filetes em pedaços e temperar, com sal, pimenta, sumo de limão, o alho picado, a folha de louro, deixar marinar por cerca de 30 minutos.
2- Cozer as batatas e a cenoura aos cubos, e os brócolos em pequenos raminhos .
3- Levar ao forno pré aquecido a 180 º os filetes ( sem a marinada) para cozinharem, por cerca de 15 minutos.
4- Levar ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e a cebola picada. Deixar estalar a cebola e adicionar os legumes e deixar  saltear um pouco.
5- Num tabuleiro de forno colocar os legumes cozidos salteados, seguido dos filetes. Cobrir com o bechamel e polvilhar com queijo ralado.
6- Levar ao forno a gratinar.

Arroz de feijão

Para dias de inverno nada melhor que uma comidinha caseira para nos aconchegar o estômago.

Desta vez saiu um arroz de feijão com couve, muito apreciado cá em casa. 

Para acompanhar uns grelhados ou um peixinho frito é uma verdadeira delícia!

Ingredientes

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 chávena de arroz carolino
- 3 & 1/2 chávenas de água
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 cenoura
- 1/2 chouriça caseira
- couve lombarda q.b.
- 30 g de azeite
-1/2 copo de vinho branco
- sal e picante q.b.

Preparação Tradicional

1- Levar ao lume um tacho com a cebola, o alho, e a cenoura picada, deixar refogar um pouco.
2- Acrescentar o vinho branco, a polpa de tomate, o sal, a folha de louro e a água. Deixar levantar fervura.
3- Acrescentar a couve partida em pequenos pedaços, e deixar ferver durante cerca de 10 minutos dependendo da couve.
4- Por fim acrescenta-se o arroz. A meio da sua cozedura junta-se o feijão cozido, para que não se desfaça.
5- Rectificam-se os temperos, de sal e picante. E serve-se de imediato. 

Entremeada panada

Eu e a Actifry... e a Actifry e eu! :)

Não me canso de elogiar este pequeno grande electrodoméstico, porque é mesmo fantástico, estou completamente rendida .

Desta vez saiu uma entremeada panada, que ficou pura e simplesmente divinal,  

Ingredientes

- 500 g  tiras de entremeada cortada em pedaços
- sal e pimenta q.b.
- uma folha de louro
- um dente de alho laminado
- 1/2 copo de vinho branco para temperar
- 2 ovos batidos
- farinha e pão ralado q. b. ( para panar)
- azeite em spray q.b.

Preparação Actifry

1- Temperar a entremeada já partida em pedaços, com o sal, a pimenta, a folha de louro, o alho laminado, e o vinho branco. Deixar marinar cerca de 30 minutos.
2- Passado este tempo passa-se por farinha, seguindo-se os ovos batidos e o pão ralado.
3- Retira-se a pá rotativa da Actifrry e dispõe-se a entremeada na cuba.
Borrifa-se com um pouco de azeite em spray e programa-se 5 minutos
4- Decorrido este tempo, abre-se a Actifry e viram-se do outro lado e programa-se mais 5 minutos. Acompanhadas de um belo arroz de feijão ou de uma simples salada fazem uma refeição fantástica.

Bolinhos de côco

Como preparação para mais uma semana de aulas, resolvi trazer esta receita bastante prática e funcional, de bolinhos de coco.

Ao contrário do que se pode esperar, estas pequenas delícias ficam ainda mais saborosas, nos dias seguintes à sua confecção que no próprio dia.

Esta semana vão fazer-me companhia ao meio da manha acompanhados de um cafézinho e no fim das aulas por volta das duas da tarde, enquanto não chego a casa.

São também bastante úteis, quando recebemos visitas inesperadas. Podemos transformar uns simples bolinhos de coco, numa tarte maravilhosa.

Ingredientes

- 270 g de açúcar
- 175 ml de água
- 7 gemas
- 180 g de coco ralado

Preparação Tradicional

1-  Leva- se ao lume um tacho com a água e o açúcar.Deixa-se ferver durante cerca de 3 minutos e retira-se do lume.
2- Adiciona-se o coco ralado à calda anterior, e mexe-se, para que o coco hidrate um pouco.
3-  Junta-se o preparado anterior às gemas ligeiramente batidas e mistura-se bem, com uma colher de pau.
4- Com uma colher de sobremesa, distribui-se o preparado final, por forminhas de papel frisado.
5- Levam-se a cozer na Actifry (retirando a pá giratória), até ficarem douradinhos, como os da foto.
Cerca de 8 a 10 minutos.

Irish coffee para dois

Agora que está um frio de rachar, o que sabe mesmo bem são as comidas e bebidas de conforto.

No outro dia fomos passear, quando chagámos apetecia-nos algo reconfortante. 

Apetecia-nos algo com café, foi então que resolvi fazer esta bebida, ligeiramente diferente do original. Em vez de whisky , que eu detesto, optei por Baileys.

O resultado não poderia ser melhor adorei! 

Uma bebida bem quentinha e docinha, para aquecer o coração e alegrar o espírito!:)

Ingredientes

-150 ml de café expresso
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 100 ml de natas
- 60 ml de Baileys
- chantilly q.b.
- Chocolate ralado  q-b-

Preparação Tradicional

1- Escaldar o copo onde se vai servir o Irish Coffee, retirar a água passado cerca de 2 minutos.
2- No fundo de cada copo deitar o açúcar mascavado. Adicionar o Baileys e o café. Mexer bem
3- Por fim adicionam-se as natas batidas ligeiramente, só até começarem a formar corpo.Envolvem-se bem no preparado anterior.
4- Decora-se com chantilly, raspas de chocolate e um grão de café de chocolate.

Abóbora Butternut com alecrim

Há muito que queria experimentar fazer abóbora assada, confesso que estava um pouco insegura do resultado final.

Gosto muito de abóbora na sopa, e em doces, e pensava que certamente esta receita seria um fiasco, mas para meu espanto, foi uma agradável surpresa.

É um agradável acompanhamento tanto para assados como para grelhados, como foi o caso.

É certamente um acompanhamento a repetir. 

Ingredientes

- 1/2 abóbora
- 1/2 colher de chá de alecrim seco
- 2 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
-  sal e pimenta q.b.

Preparação Actifry

1-Liga-se a Actifry cerca de 2 a 3 minutos para aquecer bem.
2- Enquanto isso, lava-se bem a abóbora, corta-se ao meio e depois em gomos.
3- Colocar a abóbora na cuba da Actifry, adicionar uma colher de sopa de azeite, temperar com sal e pimenta, alho, salpicar com o alecrim.
4- Programar cerca de 35 minutos, tudo depende do tamanho dos pedaços, neste caso 35 minutos bastaram. A pele deve ficar estaladiça, como se vê nas fotos.

Estrela doce de Nutella

Por aqui já se vive intensamente a época Natalícia.

Já se encontram abertos alguns mercados de Natal, onde nos podemos confortar com o delicioso Gluweine, bem quentinho.

Já se começa a pensar no mês que se avizinha e em mais uma grande viagem, feita de sorriso nos lábios e de muita alegria no coração.

Como quem me conhece sabe, o Natal  é a festa mais bonita do ano, não pelo consumo desenfreado e materialista mas sim pela reunião da família, e este ano, sem dúvida vai ser ainda mais especial, com a chegada da minha tão querida sobrinha e afilhada, prevista para o dia 23 de Dezembro! É mesmo caso para dizer que este ano tenho a menina "Jesus" em casa! :)  Estou ansiosa para que o Natal chegue rápido e assim poder tê-la nos braços! :)

Há dias fui convidada, para participar no passatempo "A tua receita não me é estranha" do blog Arco íris na Cozinha, e como esta receita foi inspirada neste fantástico blog, vou participar! Estou muito entusiasmada pois é a primeira vez que participo num passatempo! Vamos ver como vai correr! :)

Ingredientes

- 500g de farinha
- 8g de fermento biológico seco
- 100g de manteiga amolecida
- 180ml de leite
- 80g de açúcar
- 1 colher de café de flor de sal
- 2 ovos batidos
- Nutella q.b. (receita caseira aqui)
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- Açucar em pó q.b.

Preparação MFP

1- Colocar na cuba da máquina, primeiros líquidos, o ovo batido, o leite e a manteiga amolecida,
Depois a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.Programar "Massas lêvedas", cerca de 01:30 min.
2- Findo o programa, retirar a massa para uma superfície enfarinhada, amassar um pouco e dividi-la em quatro partes iguais.
3- Levar ao forno pré aquecido a 50º para uma segunda levedação durante cerca de 30 min.
4- Terminado o tempo estender a as quatro partes da massa em círculos com cerca de 30cm de diâmetro.
5- Colocar o primeiro circulo num tabuleiro de pizza, seguidamente barrar uma camada de nutella.
6- Em cima do preparado anterior colocar o segundo circulo, novamente barrado com nutella, repetir a operação para os restantes círculos, sendo que o ultimo disco não será barrado com nutella.
7- Com o auxilio de um copo marcar o centro da estrela e com uma faca bem afiada dividir a massa em quatro pedaços (forma de cruz), voltar a dividir a massa de forma a ficarem oito partes iguais, dividir novamente a massa de forma a obter dezasseis partes.
8- Pegar em duas fatias seguidas e torcer a massa duas vezes em sentidos opostos (para o lado de fora) de forma a ficar com a Nutella virada para cima,  juntar as duas pontas, repetir o mesmo processo para as restantes fatias, obtendo assim as oito pontas da estrela.
9- Pincelar com uma gema de ovo diluída em duas colheres de sopa de agua.
10- Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
11- Depois de retirar  deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar em pó.

Quentes e boas...

Bem sei que o dia de S. Martinho já lá vai há alguns dias, mas não poderia deixar de publicar estas castanhas que fiz na Actifry! :)

Soube-me pela vida, umas castanhas assadas, com um belo copo de jeropiga branca, já não me lembrava da última vez em que pude apreciar tamanho manjar.

Mais uma vez a Actifry está de parabéns! As castanhas ficaram uma delícia, e não demorou praticamente tempo nenhum.

Ingredientes

- 1 kg castanha
- sal grosso q.b.

Preparação Actifry

1- Dá-se um golpe em cada castanha, colocam-se na Actifry
2- Temperam-se com sal grosso e programa-se 30 minutos. 

Pão de centeio semi-integral

Se há coisa de que gosto e que quase que não consigo viver sem, essa coisa maravilhosa é pão!

No outro dia, quando cheguei a casa, estava com uma vontade enorme de comer um pãozinho quentinho, então lá fui eu pesquisar nos meus blogs preferidos uma receita com farinha integral, quando me deparei com esta receita fantástica da Romy.

Além de ser a receita que procurava, o que mais me surpreendeu foi o facto de ser confeccionada na Actifry, não esperei nem mais um minuto e fui imediatamente experimentar. A única coisa que acrescentei foram sementinhas, que tanto gosto.

Só tenho uma coisa a dizer, obrigada Romy por esta partilha e ideia (ainda não me tinha lembrado de fazer pão na Actifry), pois o pão estava delicioso!

Aqui, em casa, acabadinho de fazer com manteiga, foi qualquer coisa de para lá de bom!:)

Ingredientes

-1 colher de chá de sal

- 30g de fermento fresco
- 300g de agua
- 30g de azeite
- 300g de farinha de centeio integral
- 150g de farinha T65
- Sementes de papoila e de sésamo q.b.(opcional)

Preparação Bimby

1- Colocar no copo da bimby o sal, o fermento, a agua e o azeite.

2- Programar 5min a 50º/vel2.

3- Adicionar as farinhas e programar 10seg/vel8. Amassar durante 2min/vel espiga.

4- Retirar a massa do copo e formar bolinhas.

5- Pulverizar a Actifry com azeite e colocar as bolinhas a levedar até dobrar o volume.
6- Estando já levedado, pincelar com um pouco de água tépida e polvilhar com sementes de papoila e de sésamo.

7- Cozer na Actifry durante cerca de 12min.

Entrecosto na Actifry

Cada vez mais adoro a Actifry, estou cada vez  mais rendida.

Desta vez resolvi experimentar entrecosto que ficou perfeito, super suculento, mesmo como gostamos aqui em casa.

Ingredientes

- entrecosto cerca 1 kg
- 1/2 colher de chá de pimentão doce
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 folha de louro
- 150 ml e vinho
- 25 ml de vinagre branco
-  1 colher ( da Actifry) de azeite
-  sal e pimenta q.b.

Preparação Actifry

1- Partir o entrecosto em pedaços pequenos.
2- Tempera-se com os ingredientes acima descritos e leva-se ao frigorífico cerca de 30 minutos.
3- Coloca-se a carne temperada na Actifry com uma colher de azeite e programa-se 25 minutos.

Sopa de legumes com feijão frade

O frio já se faz sentir, e bem, por aqui.

Já não se consegue ir à rua sem levar o cachecol o casacão comprido e umas luvas quentinhas, e mesmo assim fica-se  enregelado.

Ontem, no final da tarde senti tanto frio, mas tanto frio, que tive de voltar atrás para também vestir as camisolas aos meus pimpolhos caninos.

Assim fomos passear os quatro um pouco mais aconchegados.

Quando mais tarde chegámos a casa, soube maravilhosamente bem um prato de sopa quentinha que nos aconchegou e aqueceu por dentro. 

Adoro sopas assim!

Ingredientes

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 g de alho francês
- 1 cenoura + 1 cenoura aos cubos pequeninos
- 200 g de couve flor
- 1 lata pequena de feijão frade
- 20 g de azeite
- sal q.b.
- 250 g de couve lombarda

Preparação Bimby

1- Colocar no copo da Bimby cortados em pedaços, a cebola, os dentes de alho, a couve flor, o alho francês,uma cenoura e metade da lata do feijão frade. Adiciona-se cerca de 700 g de água, tempera-se de sal.
2- Na Varoma coloca-se a couve partida em tiras finas, e a cenoura partida em cubinhos pequeninos.
3- Leva-se a cozer cerca de 30 min/ Varoma/ vel 1.
Findo este tempo, adiciona-se cerca de 20 g de azeite e tritura-se a sopa cerca de 1min 1/2/ vel progressiva até à velocidade 7.
4- Envolvem-se os legumes reservados na Varoma com o creme, e adiciona-se também o restante feijão frade. Caso fique muito espessa acrescenta-se um pouco de água fervente e rectificam-se temperos.

Bolo de dois ingredientes

Para começar a semana da melhor maneira possível, isto é, doce, nada melhor que algo simples mas delicioso.

Para dar uso ao creme de avelãs com chocolate de uma forma simples, mas sem ser simplesmente barrado no pão, resolvi experimentar esta receita que há muito desejava fazer, pois ouvia falar tanto do bolo de dois ingredientes... e pronto cá está!! Resultado, um bolo muito saboroso, húmido enfim...delicioso!! :)

Ingredientes

- 250 g de creme de chocolate com avelãs (Nutella)
- 4 ovos
- açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação Tradicional

1- Pré-aquecer o forno a 180 º.
2- Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda com cerca de 16 cm de diâmetro.
3- Bater os ovos com a batedeira durante cerca de 5 a 7 minutos, até que tripliquem o volume.
4- Levar ao microondas a "Nutella" durante cerca de 15 a 20 segundos, para que fique maleável e fácil de incorporar na receita.
5-  Vai-se incorporando o preparado dos ovos à " Nutella" amolecida. Começando por envolver bem 1/3 do preparado.
6- Adiciona-se mais 1/3 envolvendo delicadamente com uma espátula e por fim adicionar o restante preparado continuando a envolver com muita suavidade até que fique bem incorporado.
7- Deitar na forma, previamente untada e polvilhada, e leva-se ao forno durante cerca de 20 minutos, fazendo o teste do palito para verificar a sua cozedura.
8- Deve desenformar-se completamente frio. Polvilhei com açúcar em pó. 

Creme de chocolate e avelãs

Há imenso tempo que ando com vontade de experimentar fazer creme de chocolate com avelãs.

No mundo da Internet são imensas as receitas que dizem ser muito semelhantes à chamada Nutella que eu tanto gosto, mas depois de uma análise mais aprofundada e de algumas tentativas falhadas, acho que consegui, tirando um ingrediente daqui, outro dali, aumentando num e diminuindo noutro, chegar a uma receita muito semelhante à verdadeira Nutella, não vamos confundir as coisas, é muito semelhante, mas não é cem por cento igual!

Só depois de ter crescido é que soube o que era Nutella, até então tive a oportunidade de provar, muito raramente o Tuli-creme, sendo o meu preferido o de avelãs...delicioso!

Enquanto todos os meus amigos de escola levavam já Nutella e outras guloseimas para comer ao lanche, a minha mãe mandava-me fruta ou pão com marmelada,  geleia, compota ou outra coisa doce mas feita em casa.

 É claro que também havia quem não comesse daquilo que eu comia, então trocávamos. De vez em quando, o nosso grupinho juntava-se e partilhávamos a comida  entre todos, era tão divertido.

O único doce que eu me lembro da minha mãe comprar e que eu sempre gostei muito (ainda hoje é o dia) é o Pudim boca doce de baunilha, uma verdadeira delícia.

Lembro-me que de vez em quando ela fazia, eu pedia-lhe para me deixar "rapar o tacho", ficava nas nuvens, assim que me instalava na varanda, sentada em cima de uma manta com o tacho no meio das pernas, pronta para começar o meu festim, não sei porquê aparecia sempre o meu primo que também queria comer. Acho que lhe devia cheirar, não sei, aparecia sempre nessa altura e pronto era rapadela a dividir por dois, tenho tantas saudades desse tempo...

Ingredientes

- 180 g de avelãs
- 1 pacote de natas (200 ml)
- 200 g de chocolate de leite de boa qualidade
- 35 g de Nesquik
- 160 g de açúcar em pó

Preparação Bimby

1- Levar as avelãs ao microondas por cerca de 3 a 4 minutos. Findo o tempo, retirá-las deitá-las dentro de um pano e esfregá-las, para que larguem a pele.
2- No copo colocar as avelãs e pulverizar uns segundos até que fiquem em farinha, adicionar aos poucos pelo bocal do copo, as natas e continuar a triturar, até que fique um creme homogéneo.
3- Enquanto isso, levar ao microondas o chocolate partido em pedaços a derreter. O chocolate deve ficar líquido, sem qualquer pedaço por derreter.
4- Adicionar o chocolate derretido, ao preparado das natas e avelãs, pelo bocal do copo misturando sempre na vel. 3. Depois de bem incorporado, adicionar o açúcar e o chocolate em pó, misturando bem durante 1 min/vel 3.
5- Depois de bem misturado deve arrumar-se em frascos esterilizados no frigorífico.
Fica muito macio e muito saboroso, muito semelhante à Nutella, mas não é a mesma coisa!!

Queques de fiambre, bacon e cogumelos

Com novas rotinas, vêm novas necessidades.

Finalmente começaram as aulas e com elas um desafio enorme, aprender uma nova língua sem poder tirar partido da nossa língua portuguesa. 

Tem sido extremamente esgotante, pois as aulas não terminam quando saio a porta da sala de aulas, muito pelo contrário, perduram tarde fora, por vezes até me perco nas horas.

Como não tenho chegado a casa antes das duas horas da tarde, e quando chego a primeira coisa que faço é passear os pimpolhos, já passam das três da tarde quando me sento para comer qualquer coisa, isto quando não é mais tarde.

E como com novas necessidades vêm novos hábitos, hoje em dia não saio de casa sem levar comigo o meu pequeno termo com o meu delicioso chá de iogurte e manga ou café, e desta vez também me acompanharam estes queques, que me souberam "pela vida", no final da manhã.

Também são óptimos, para um lanche a meio da tarde.

Ficam super fofinhos, e muito saborosos. Se tivermos sobras de frango, por exemplo, podemos acrescentar que também fica muito bom, já experimentei e adorei.

Ingredientes

- 10 g de salsa fresca, picada
- 2 dentes de alho
- 25 g de azeite
- 100 g de cogumelos laminados
- 70 g de alho francês às rodelas
- sal e pimenta q.b.
- 250 g de farinha t 55
- 70 g de iogurte natural
- 35 g de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento tipo Royal
- 120 g de fiambre em pequenos cubos

Preparação Tradicional

1- Leva-se ao lume um tacho com alho picado e o azeite até o alho ficar translúcido
. De seguida adicionam-se os cogumelos laminados, o alho francês às rodelas e tempera-se com sal e pimenta, deixando refogar um pouco.
2- Pré-aquecer o forno a 180º.
3- Numa taça bater os ovos com um iogurte e o óleo, adicionar a farinha e o fermento e envolver. Temperar de sal e pimenta.
4- Adicionar ao preparado anterior o fiambre, a salsa, o alho francês e os cogumelos envolvendo bem o preparado.
5- Forrar com formas de papel as formas dos queques e encher com o preparado ate 3/4. Levar ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Preparação Bimby

1- Colocar no copo da Bimby, o alho e o azeite e picar 8 seg/ vel 5.
2- Deixar refogar cerca de 3 min/varoma/ vel 1.
3- Adicionar os cogumelos, o alho francês, o sal e a pimenta, e deixar refogar cerca de 5 min/varoma/vel. colher inversa, retirar e reservar.
4- Pré-aquecer o forno a 180 º.
5- No copo, colocar a farinha, o iogurte, o óleo, os ovos e fermento. Rectificar o sal e a pimenta e envolver durante 30 seg/vel 3.
6- Adicionar o fiambre, a salsa, o alho francês e os cogumelos reservados e envolver durante 15 seg/vel 2
7- Forrar com formas de papel as formas dos queques e encher com o preparado ate 3/4. Levar ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Pão de forma sem côdea

Há bastante tempo que ando para experimentar esta receita do livro "As receitas essenciais" da Bimby, que desde já devo dizer que é muito boa.

Gosto muito de pão e de fazer pão, fascina-me ver o pão crescer e ficar crocante, é maravilhoso.     No início devo confessar que não acreditei nesta receita, achei que não iria sair daqui nada.

 Como sei que o meu marido gosta de pão sem côdea, resolvi experimentar e ainda bem pois ele gostou muito.

 Esta receita será sem dúvida para voltar a repetir,mas com algumas alterações, talvez umas sementinhas!:))

Ingredientes

-150 g de água
- 5 g de fermento biológico seco (ou 15 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de sal
- 250 g farinha
- óleo para untar

Preparação bimby

1- No copo da Bimby colocar a água e o fermento, programar 2 min/37 º/vel 1.
2- Adiciona-se o sal, a farinha e amassa-se 2m 30 s / vel espiga.
3- Retirar a massa do copo e envolvê-la em farinha.Coloca-se numa forma rectangular tipo bolo inglês, untada e polvilhada.
4- Deixar levedar até dobrar de volume.
5- Colocar no copo 1500 g de água, a Varoma com a forma do pão e uma folha de papel de cozinha (utilizei papel vegetal) sobre o pão e programa-se 45 min/Varoma/vel 1.
6- Retirar, deixar arrefecer e cortar ás rodelas.

Bifinhos de peru com cogumelos e natas

As minhas rotinas diárias, mudaram completamente.

Já não tenho tanto tempo disponível para a casa, nem para os meus amados pimpolhos caninos, que reclamam a minha atenção, sempre que chego a casa.

Confesso que por vezes sentia um bocadinho de ciúmes sempre que o meu marido chegava a casa, no final do dia , pois era completamente "devorado"por lambidelas,  e espreguiçadelas demoradas, enquanto eu ficava a olhar,pois a atenção era toda voltada para ele! :(

Agora, que passo a manha toda fora, chego a casa e também, eu, recebo muitos miminhos! É muito bom sentir-mo-nos amados e desejados. 

Como também gosto de agradar ao meu marido, preparei-lhe uma das suas refeições preferidas, bifinhos de peru com cogumelos e natas, rápida, fácil e muito saborosa.

Ingredientes( 2 pax)

- 30 g de azeite
- 300 g de bifes de peru cortados em tiras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 g de cogumelos
- 80 g de vinho branco
- 50 g de leite
- 1/2 pacote de natas ( 100 ml)
- sal e pimenta q. b.
- farinha q. b. 

Preparação Tradicional

1- Levar ao lume uma frigideira ou wok com o azeite, deixar aquecer e adicionar a cebola e os alhos picados. Deixar cozinhar até que a cebola fique transparente.
2- Enquanto isso, passam-se as tiras dos bifinhos por farinha e deitam-se na frigideira. Deixa-se refogar um pouco e juntam-se os cogumelos laminados, a folha de louro, o vinho branco e tempera-se de sal e pimenta. Deixa-se cozinhar por uns minutos.
3- Adicionam-se o leite e as natas, rectificam-se os temperos. Deixa-se apurar um pouco e serve-se de seguida.

Preparação bimby

1- No copo da Bimby colocar a cebola e os alhos e triturar 5 seg/vel 5.
2- Adicionar o azeite e deixar refogar por 5 min/temp varoma/ vel 1.
3- Passam-se as tiras de peru por farinha e adicionam-se ao preparado anterior, juntamente com os cogumelos laminados. Deixa-se refogar por mais 3 min/temp 100 º/ vel. colher inversa.
4- Tempera-se de sal e pimenta, adiciona-se o vinho e a folha de louro e deixa-se cozinhar por 7 min/tem 100 º/ vel. colher inversa.
5- Junta-se o leite e as natas, rectificam-se os temperos e deixa-se apurar por 6 min/temp varoma/vel colher inversa. Serve-se de seguida.